畜産部

　京都の畜産物について、肉と京都のイメージは結びつかないと思われますが、さすが京の都、食文化が非常に発達し一般には知られずとも密かに都人には肉の消費もあり、食肉文化も先駆者であったとか。

畜産酪農事業(畜産酪農課)
　日本人の嗜好に合った畜産物の生産指導と、京都の和牛「京の肉」は、最高級の牛肉として、その品質には高い評価を得ています。また、牛乳の生産は近年最もその品質や製造の安全性が重視され、特に、全農系統の｢メグミルク｣の大型工場を抱える京都として、生産から加工工場を直結した、新鮮ラインとして京都の生乳の品質保全に努めるとともに、全国への提供の基地としてその大きな役割を果しています。